María Daniela Defagó es licenciada en Nutrición (2003), doctora en Ciencias de la Salud (2010) de la Universidad de Nacional de Córdoba (UNC) y Magíster en Efectividad Clínica (2017) de la Universidad de Buenos Aires (UBA).

Fue becaria postdoctoral en la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Tulane y en el programa de Salud Cardiovascular Bernard Lown de la Universidad de Harvard, Estados Unidos.

En la actualidad se desempeña como investigadora en el Centro de Excelencia en Salud Cardiovascular para América del Sur (CESCAS) del IECS, en el Instituto de Investigaciones en Ciencias de la Salud (INICSA-CONICET) y es docente-investigadora de la Escuela de Nutrición de la UNC. Participa en el desarrollo de estudios nutricionales y su vinculación al desarrollo de enfermedades crónicas.