Ayelen Toscani es bióloga egresada de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Es Doctora de la Universidad de Buenos Aires en el área de Ciencias Biológicas y se formó en monitoreo de estudios clínicos (FEFyM).
Actualmente, se desarrolla como investigadora en el Departamento de Investigación en Salud de la Madre y el Niño.
Fue becaria doctoral CONICET en el área de investigación básica, realizando sus tareas de investigación en la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales (UBA) y en la Facultad de Medicina (UBA). Trabajó en el área de investigación clínica como coordinadora de estudios clínicos (IDIM- CR), asistente de estudios clínicos y monitora de estudios clínicos (Servier Argentina).