Luz Gibbons es licenciada en Estadística de la Escuela de Estadística de la Universidad Nacional de Rosario (UNR). Se graduó como máster en Bioestadística en la Universidad de Tulane, Nueva Orleans, Estados Unidos.
Actualmente, se desempeña como bioestadística, data manager e investigadora en la Unidad de Estadística, Manejo de Datos y Sistemas de Información y del Departamento de Investigación en Salud de la Madre y el Niño del IECS.
Su principal área de experiencia es el diseño, la conducción y el análisis estadístico de ensayos clínicos aleatorizados, principalmente por conglomerados (clusters).