María Eugenia Chaparro es Licenciada en Nutrición por la Facultad de Medicina de la Universidad de Buenos Aires (UBA) y Profesora Universitaria por la Universidad Abierta Interamericana (UAI).

Realizó la residencia en Epidemiología en el Ministerio de Salud de la Nación, donde también se desempeñó como Jefa de Residentes.

Actualmente, es becaria de investigación en el Centro de Implementación e Innovación en Políticas de Salud del IECS y cursa la Maestría en Efectividad Clínica y Sanitaria, así como la Especialización en Estadística para Ciencias de la Salud en la Universidad de Buenos Aires.

Además, es docente en la Cátedra de Epidemiología de la Facultad de Medicina de la UBA y miembro de la Asociación Argentina de Licenciados en Nutrición.