Velén Pennini es licenciada en Antropología por la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), especialista en Epidemiología de Campo por el programa de formación en servicio del Ministerio de Salud de la Nación, y especialista en Estadística aplicada a la Salud (FCEN-UBA). Además se encuentra cursando una Maestría en Ciencias de Datos (ITBA).
Actualmente, es docente de posgrado en la Maestría en Generación y Análisis de Información Estadística de la Universidad Nacional Tres de Febrero (UNTREF) y consultora Nacional de OPS/OMS Argentina, del área de Estadísticas y Sistemas de Información en Salud. En el IECS, se desempeña como investigadora del Centro de Implementación e Innovación en Políticas de Salud (CIIPS).
Anteriormente, se desempeñó en investigación en epidemiología y estadísticas de salud. Además, se abocó al trabajo en el área de la salud pública y de la epidemiología, con énfasis en el análisis de datos de salud, la estadística y los sistemas de información.