Buenos Aires 27 de octubre de 2017 – Consumir la cantidad necesaria de frutas y verduras (FV) se ha asociado con un menor riesgo de enfermedades crónicas y un mejor control del peso en las personas. En países desarrollados, hay una creciente evidencia que el entorno de nutrición del consumidor es un determinante importante del comportamiento alimentario. En Latinoamérica, la dieta alimentaria se caracteriza por una baja ingesta de FV. 
En línea con este tema, Natalia Elorriaga (investigadora de CESCAS) presentó – en el 21° Congreso Internacional de Nutrición- los primeros resultados de un estudio que analiza las percepciones sobre la disponibilidad y el precio FV en las tiendas de alimentos y su asociación con el consumo de FV entre adultos en las siguientes ciudades: Bariloche, Marcos Paz (Argentina), Temuco (Chile) y Canelones (Uruguay).